7 Perbedaan Nasi Kapau dan Nasi Padang
Nikekuko - kali ini kita akan membahas tentang perbedaan nasi Kapau dan nasi Padang meskipun kedua kuliner ini sama-sama berasal dari Sumatera Barat. Ini perbedaanya.
1. Asal
Perbedaan pertama antara nasi padang dan nasi nasi kapau bisa di lihat dari asalnya. Masakan Padang cenderung lebih luas, karena semua masakan yang berasal dari Sumatera Barat disebut masakan Padang Meski bukan berasal dari dari kota Padang.
Sementara itu, asal-muasal nasi Kapau lebih spesifik yakni berasal dari masyarakat asli Nagari Kapau, Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.
2. Gulai
Nasi Kapau memiliki menu yang lebih lengkap dibandingkan nasi Padang. Hal ini dapat dilihat dari sajian gulai yang tersedia di restoran nasi Kapau.
Bila di rumah makan nasi Padang hanya tersedia gulai ayam, ikan, dan jerohan, di restoran nasi Kapau terdapat dua menu gulai tambahan, yakni gulai gajebo dan gulai tambusu.
Gulai tambusu di hidangkan dengan usus sapi yang di lumuri kuah gulai.
3. Sayur
Nasi Kapau memiliki hidangan sayur yang lebih lengkap ketimbang nasi Padang yang mengandalkan sayur nangka atau buncis untuk pendamping nasi dan lauknya.
Sayur pada sajian nasi Kapau beraneka ragam, seperti sayur pucuk ubi, sayur nangka yang dicampur kacang panjang, kol, rebung, dan terkadang ada pula sayur pakis.
4. Penyajian
Masakan di rumah makan Padang di sajikan di etalase dan diletakkan di tatakan berundak yang semakin tinggi. Sebaliknya, masakan Kapau disajikan di sebuah meja dengan tatakan berundak menurun.
Penjual nasi Kapau biasanya berdiri lebih tinggi dibanding pembeli, dan untuk mengambil hidangan yang dipilih konsumen, penjual akan menggunakan sendok panjang.
5. Jumlah sajian
Perbedaan selanjutnya adalah jumlah lauk yang di sajikan. Di rumah makan Kapau, lauk yang di sediakan lebih banyak dibandingkan rumah makan Padang, jumlahnya yakini sekitar 40-50 jenis masakan.
6. Bumbu dan santan
Takaran bumbu dan santan yang di gunakan di masakan Kapau lebih banyak dibandingkan masakan Padang
Santan dan bumbu pada nasi Kapau dirasa lebih kental dibanding yang ada dalam nasi Padang. Oleh sebab itu, nasi Kapau memiliki rasa lebih gurih ketimbang nasi Padang.
7. Rendang
Rendang sudah menjadi makanan khas masyarakat Sumatera Barat. Oleh sebab itu, Rendang pasti mudah ditemukan, baik di nasi Padang maupun nasi Kapau.
Akan tetapi, ada perbedaan dari rendang yang di sajikan nasi Padang dan nasi Kapau. Pada nasi Kapau, terdapat kentang dengan potongan kecil, sesuatu yang tidak bisa didapat dari rendang.