Contoh Tugas Makalah/Karya Ilmiah Kopi dari Biji Salak
Kopi dari Biji Salak
Sampul Makalah
KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya, shalawat dan salam semoga tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW , keluarga, para sahabat, serta para pengikutnya yang setia sampai akhir zaman.
Karya tulis ilmiah ini disusun untuk Tugas Bahasa Indonesia, selama penyusunan karya ilmiah ini penulisan telah mengalami banyak kesulitan mulai dari identifikasi masalah, sampai dengan penulisan laporan itu sendiri sehingga tidak heran kalau hasil akhir yang telah dilakukan jauh dari sempurna.
Namun demikian, Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyusun laporan tugas karya ilmiah ini, baik berupa bantuan moril maupun materil, baik secara langsung maupun tidak langsung.
Kami sangat mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak, terutama bagi penguji yang menilai dan menyeleksi karya tulis ilmiah ini demi kemajuan di kemudian hari.
Oleh karena itu, Kami menyadari bahwa dalam karya tulis ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu penulis pada kesempatan ini sangat berterima kasih kepada pihak yang terkait dalam penulisan karya ilmiah ini.
Reni Adiya Astutui,
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman Judul
Kata Pengantar
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
B. Tujuan Penelitian
C. Rumusan Masalah
D. Manfaat Penelitian
BAB II KERANGKA TEORI
A. Landasan Teori
BAB III METODE PENELITIAN
A. Metode Penelitian
B. Waktu Penelitan
BAB IV ANALISIS DATA
A. Alat dan Bahan
B. Langkah Kerja
C. Manfaat Kopi Biji Salak
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan
B. Kritik dan Saran
DAFTAR PUSTAKA
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Kopi adalah salah satu minuman yang banyak disukai setiap orang. Pada umumnya kopi terbuat dari biji kopi asli, apakah anda pernah memikirkan pembuatan dari bahan lain ? ternyata selain dari kopi biji asli pembuatan kopi juga bisa dari bahan lain.
Banyak orang yang tidak sadar adanya sumber alternatif lain dan sangat mudah untuk dijumpai di sekitar lingkungan kita. Misalnya biji salak, selama ini salak dianggap sebagai buah-buahan yang hanya dapat dinikmati daging buahnya saja. Tetapi masyarakat belum menyadari bahwa sesungguhnya biji salak yang memiliki tekstur sangat keras, berbentuk bulat, dan berwarna coklat, dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan kopi.
Selama ini biji salak hanya sebagai limbah yang tidak berguna dan tidak dimanfaatkan. Biji salak dianggap kurang mempunyai daya guna, sesungguhnya dibalik biji salak tersebut terdapat manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh kita. Contohnya kandungan serat yang tinggi dapat mengobati diare.
Pembuatan kopi dari biji salak tidak memerlukan biaya yang banyak. Dan tentunya akan membuat para pecinta kopi dapat menghemat uang mereka. Selain hemat biaya, pembuatan kopi dari biji salak sangat unik dan akan menjadi hal yang baru.
Oleh sebab itu, penelitian ini dikhususkan untuk pembuatn kopi dari biji salak dan diharapkan pembuatan kopi dari biji salak ini dapat memberikan sumbangan bagi masyarakat sekitar dan dunia wirausaha.
B. Rumusan Masalah
1. Apa manfaat biji buah salak ?
2. Apa kandungan yang terdapat dalam biji buah salak ?
3. Bagaimana proses pembuatan kopi dari biji buah salak ?
4. Bagaimana respon konsumen pada kopi dari biji buah salah ?
C. Tujuan Penelitian
A. Landasan Teori
1. Klasifikasi Biji Buah Salak
METODE PENELITIAN
A.Jenis Penelitian
Penelitian ini termasuk penelitian jenis eksperimen di bidang Ilmu
B. Waktu dan Tempat Penelitian
Pembuatan kopi dari biji salak dilakukan di kelas XI IPA 1 SMA TUNAS HARAPAN.
C.Alat dan Bahan
1.Pembuatan Kopi dari biji salak
a.Alat pembuatan kopi dari biji salak
Alat yang digunakan untuk pembuatan biji salak adalah wajan, spatula, kompor, blender, alat tumbuk, dan ayakan.
b.Bahan pembuatan kopi dari biji salakBahan untuk membuat kopi dari biji salak adalah biji salak.
D. Prosedur Penelitian
1.pembuatan kopi dari biji salak :
a.Perlakuan Pendahuluan
Kopi biji salak di buat dari biji salak yang sudah terbuang. Biji salak di cuci hingga bersih kemudian di panaskan dengan suhu ± satu minggu, kemudian siapkan wajan yang sudah di panakan hingga suhu 90º agar matangnya merata, kemudian sangrai hingga mengeluarkan aroma salak dan hitam pekat.
b.Perlakuan Utama
Dari hasil perlakuan pendahuluan tersebut untuk menghasilkan hasil terbaik saat menyangrai biji salak hingga menghitam. Kemudian tiriskan hasil sangrai ± 5-15 menit, tumbuk hingga menjadi halus. Lalu blender untuk mendapat hasil yang lebih halus lagi.
2.Prosedur pembuatan kopi dari biji salak
1.Cuci dan bersihkan biji salak.
2.Keringkan kurang lebih satu minggu
3.Siapkan wajan yang telah dipanaskan dengan suhu sekitar 90º.
4.Masukkan biji ke dalam wajan yang telah dipanaskan hingga biji salak berwarna hitam pekat.
5.Tiriskan hasil sangrai biji salak selam 5 – 10 menit.
6.Kemudian tumbuk hingga halus
7.Kemudian blender untuk hasil yang lebih halus lagi.
E.Rancangan Percobaan
Rancangan percobaan dalam penelitian ini adalah faktorial yang meliputi variabel lama pengeringan. Adapun jumlah biji yang dikeringkan sebanyak ± 10 unit dengan ulangan 2 kali percobaan.
PEMBAHASAN
1.Manfaat Biji Salak
1.Kandun Biji salak dapat digunakan sebagai adsorben untuk menurunkan kadar Cr(VI).
2.Waktu optimum yang diperlukan untuk adsorpsi ion Cr(VI) oleh adsorben serbuk bijisalak adalah 60 menit. Karakteristik adsorpsi Cr(VI) oleh serbuk biji salak cenderung mengikuti pola isotherm adsorpsi Langmuir dengan koefisien korelasi R2 dengan nilai 0,9923.
3.Ukuran optimum adsorben biji salak berbanding terbalik dengan jumlah Cr(VI)yang teradsorpsi. Semakin kecil ukuran adsorben, semakin besar pula luas permukaan untuk mengadsorp. Ukuran optimum serbuk biji salak sebesar 125 μm dengan prosentase adsorpsi Cr(VI) sebesar 45,2 %.
Jadi biji salak apabila di konsumsi oleh tubuh manusia maka bisa menyembuhkan asam urat serta mencegah berbagai penyakit lain yang menggangu kesehatan.
2. Kandungan dalam Biji Salak
Ternyata kandungan yang ada pada kopi biji buah salak tersebut berguna untuk :
·Proses Pembuatan Kopi dari Biji Salak
·Proses Pembuatan Kopi Biji salakBiji salak yang sudah tua di cuci sampai bersih lalu dikeringkan.
·Setelah kering biji buah salak tersebut kita sangrai ( digoreng tanpa menggunakan minyak ) sampai benar – benar matang, tetapi jangan sampai gosong agar kalau jadi kopi agar tidak pahit.
·Kemudian biji salak yang telah di sangrai tersebut ditumbuk sampai halus.
· dan kemudian kita saring, guna memperoleh bubuk biji salak yang lembut atau sesuai keinginan
Nah dari bubuk biji salak tersebut, baru bisa kita buat menjadi kopi buah biji salak yang nikmat.
KESIMPULAN
Biji salak dapat dijadikan alaternatif minuman penghangat masyarakat yang memiliki khasiat yang baik bagi peminumnya. Degan demikian kopi biji buah salak dapat dimanfaatkan sebagai alternatif minuman penghangat masyarakat selain teh, wedang, dan minuman penghangat lainnya.
Daftar Pustaka
Tanpa Nama. 2014. Hasil Olahan Biji Salak dapat Menyembuhkan Hipertensi dan Asam
https://www.google.com/search?q=manfaat+biji+buah+salak&oq=manfaat+biji+buah+salak&aqs=chrome..69i57.6220j0j1&sourc.